Панкейки с карамельным соусом

Сначала приготовим карамель. В сотейнике смешать 2 столовых ложки с горкой сахара и 2 столовых ложки воды.

Сотейник с сахаром поставить на огонь. Варить карамель до янтарного цвета. Во время приготовления карамель перемешивать не нужно, так как сахар кристаллизуется.

Затем карамель снять с огня. Добавить в неё, аккуратно, подогретые сливки. Перемешать и поставить на огонь ещё на 20-30 секунд. Сливки лучше брать жирные, 20% и выше.

В карамельный соус добавить сливочное масло и щепотку соли. Перемешать. Когда немного остынет убрать в холодильник.

Для теста два яйца взбить миксером в пышную пену.

К яйцам добавить 3 столовых ложки сахара. Взбить миксером до растворения сахара, 5-7 минут.

Затем к яйцам добавить молоко комнатной температуры, растительное масло, щепотку соли и ванилин. Перемешать.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Вымешать однородное тесто или взбить миксером.

В центр разогретой сковороды налить немного теста. Жарить на среднем огне или немного ниже среднего.

Когда на поверхности блинчика появятся пузырьки и они начнут лопаться, перевернуть его. Жарить до золотистой корочки.

Приятного аппетита!