Салат из тушеной моркови с вареной свининой

Замаринуйте лук в воде с уксусом и сахаром. Соль не бросайте - иначе она начнет вытягивать из лука сок и вы получите в результате мягкий лук вместо хрустящего. Маринад - 150 мл. вода, уксус 5% - 3 ст.лож. и сахар - 1 ст.лож.

Сварите заранее мякоть свинины, остудите и нарвите на волокна.

Морковь нарежьте соломкой - не мельчите и тушите на малом огне с оливковым маслом до мягкости. Пока тушится морковь сварите фасоль спаржевую в подсоленной воде 2 минуты.

К мягкой моркови пересыпьте фасоль без жидкости и влейте соевый соус, перемешайте и снимите с плиты.

Собираем салат. На блюдо переложите овощи и посыпьте петрушкой.

Сверху горку мяса.

И маринованный лук, посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!