Томатный соус с перцем на зиму

Помидоры надо промыть и крупно нарезать.

Почистить лук.

Крупно его нарезать.

Помидоры и лук сложить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить до мягкости овощей. Периодически надо помешивать.

Затем помидоры с луком надо пюрировать - погружным блендером или любым другим способом. После этого протереть полученное пюре через сито. Добавить соль, сахар, корицу и вернуть на огонь.

Далее надо подготовить перец (это сладкий!) - промыть.

Почистить чеснок.

Перец нарезать мелко.

Острого перца надо взять немного, тем, кто не совсем не любит острое, можно и вовсе без него, но хочется добавить немного пикантности.

Нарезать острый перец.

К чесноку добавить полстакана воды, измельчить в блендере.

В томатную массу добавить пюре из чеснока, нарезанный перец. Перемешать, дать закипеть и варить на слабом огне 15-20 минут минимум, далее до желаемой густоты. В конце влить уксус и сразу же разложить томатный соус по чистым (сухим и простерилизованным) банкам. Закатать. Банки лучше выбрать небольшого размера, чтобы соус потом долго не стоял в открытом виде.

Хранить лучше в прохладном месте.