Рататуй из кабачков и баклажанов

Понравился 0 поварам Просмотрен 2178 раз
фото рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов
(4.76)
159 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Перед вами аппетитный рецепт прованской кухни - овощной рататуй из кабачков с баклажанами и моцареллой. Сочетание ингредиентов для овощного рататуя испытано именитыми кулинарами и является идеальным для вкусного блюда. Приготовьте вкусный томатный соус из свежих помидоров с луком и дополните овощной рататуй моцареллой, наверное, это самый вкусный расплавляющийся сыр для готовки. Моцарелла очень быстро растает, поэтому мы кладём ее в мультиварку в конце приготовления.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 15 мин.
Шаг 1 из 14

Баклажан хорошо моем, обрезаем края баклажана.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №1
Шаг 2 из 14

Баклажан нарезаем пластинками.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №2
Шаг 3 из 14

Добавляем соль в воду, на литр воды столовая ложка соли. Оставляем баклажаны в соленой воде на 15 минут, чтобы убрать горечь овоща.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №3
Шаг 4 из 14

Помидоры нарезаем кольцами, кабачок чистим и нарезаем продольными пластинами.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №4
Шаг 5 из 14

Начинаем собирать рататуй, выкладываем полоску баклажана.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №5
Шаг 6 из 14

Сверху выкладываем кольца помидора.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №6
Шаг 7 из 14

На помидоры кладём пластины кабачка.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №7
Шаг 8 из 14

На кабачок снова выкладываем помидоры, солим овощи. У меня получилось две таких овощных башни.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №8
Шаг 9 из 14

Выкладываем овощи в чашу мультиварки.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №9
Шаг 10 из 14

Остальные помидоры натираем на терке, кожицу использовать не будем. К томатному соусу добавляем мелко нарезанный репчатый лук, паприку, соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем томатный соус с луком и специями.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №10
Шаг 11 из 14

Вливаем в чашу мультиварки томатный соус с луком. Закрываем крышку мультиварки и ставим режим готовки "Тушение" на 50-60 минут.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №11
Шаг 12 из 14

Нарезаем пластинами сыр моцарелла.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №12
Шаг 13 из 14

Выкладываем моцареллу сверху на овощи и оставляем тушиться еще на 2-3 минуты, пока сыр расплавится.

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рататуй из кабачков и баклажанов шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какой у вас интересный рататуй, я кружочками нарезаю)
13 ноября 2020 22:23
Похожие рецепты по ингредиентам