Вареники с квашеной капустой

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо раскалите масло, выложите квашеную капусту. Сковорода для тушения квашеной капусты должна быть достаточно глубокой.

Постоянно помешивая тушите квашеную капусту в сковороде.

Начинка для вареников из квашеной капусты готова. У меня квашеная капуста с морковкой, если у вас просто капуста можно по желанию добавить натертую морковь во время тушения. Можно посолить тушёную капусту, я не солила, так как моя квашеная капуста достаточно солёная.

Для приготовления теста налейте кефир.

Разбейте в кефир яйцо, добавьте соль и соду.

Перемешайте кефир с яйцом, постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, для замеса теста. Замешивайте тесто сначала ложкой.

Затем немного вымесите тесто до готовности.

Раскатайте тесто в рулет.

Нарежьте тесто порционно для вареников.

Выложите заготовки вареников на посыпанную мукой поверхность, немного раскатайте скалкой, придавая округлую форму.

Выложите немного жареной квашеной капусты на заготовки для начинки вареников.

Закрепите края теста, формируя вареники.

Воду немного подсолите, доведите до кипения и варите вареники после того как они всплывут еще минуты 3-4.

Приятного аппетита!