Медовик с заварным кремом

Соединяем сливочное масло с медом и половиной сахара.

Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании нагреваём до полного растворения сахара.

Добавляем соду и тщательно перемешиваем. Остужаём.

В остывшую массу добавляем 3 яйца и взбиваем миксером.

Добавляем половину сметаны и перемешиваем.

Всыпаём муку.

Замешиваём мягкое тесто. Накрываём его пищевой плёнкой и ставим в морозилку на 30-40 минут.

А пока тесто стоит в морозилке, мы займёмся приготовлением крема. Для этого к яйцу добавляем вторую половину сахара и ванилин. Взбиваем миксером.

Всыпаём 30 гр муки и тщательно перемешиваем.

Частями добавляем молоко и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения.

В остывший крем добавляем сметану и взбиваем миксером в течении 1 минуты. Крем готов!

Достаем приготовленное тесто из морозильной камеры и разрезаём его на 6 примерно равных частей.

Каждую часть раскатываём в круг и готовим на сухой разогретой сковороде с двух сторон по несколько минут до готовности.

На готовые коржи кладём круглую тарелку и обрезаем края, что бы сделать их идеально ровными.

Обрезки измельчаём в крошку с помощью блендера.

Коржи смазываём кремом.

Обильно смазываём бока и верх тортика.

Обсыпаём тортик крошкой и ставим в холодильник на 10-12 часов для пропитки.

Приятного чаепития!