Пирожное «Чокопай»
Наверное, вы зададите мне вопрос, почему так мало шоколада? Ведь Чокопай полностью должен быть в шоколаде. Отвечу :)). По вкусовым качествам того шоколада что сверху вполне хватает ( я беру всегда для таких целей горький шоколад и растапливаю его вместе со сливочным маслом). Шоколад очень хорошо на вкус ощущается. Больше мне кажется будет перебор. Уж не знаю чем на фабрике поливают Чокопай, но в моих домашних пирожных шоколада чувствовалось больше чем в фабричных :)). Ну уж если Вы великий " шоколадник" , тогда можно и полностью облить пирожные шоколадом.
Получилось очень вкусно, рекомендую.
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар 280 г
- Молоко 520 мл
- Сливочное масло 240 г
- Мука 720 г
- Разрыхлитель теста 20 г
- Соль щепотка
- Желатин 20 г
- Вода 120 мл
- Сахар 440 г
- Вода 120 мл
- Кислота лимонная на кон.но
- Шоколад 100 г
- Сливочное масло 50 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Итак, делаем сначала печенье. Соединяем сахар и яйца.
Затем взбиваем хорошенько в устойчивую пену. Далее нам понадобится размягченное сливочное масло и молоко комнатной температуры. Все ингредиенты должны быть одной температуры. Соединяем все ингредиенты и хорошо взбиваем миксером или венчиком.
Далее просеиваем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Далее тесто перекладываем в кондитерский мешок.
Смазываем противень растительным маслом и отсаживаем печенюжки. Отправляем противень в духовку на 3-5 минут при температуре 180 градусов.
Далее печеньки формируем попарно стараясь подобрать печеньки одного размера. На фото печенье перевернутое донышками вверх.
Теперь займемся кремом. Берем заранее замоченный желатин. В кастрюле соединяем сахар и воду.
Затем желатин растапливаем на водяной бане или на самом медленном огне постоянно помешивая, но не давая закипеть. Кастрюлю с сахаром ставим на средний огонь и постоянно помешивая ждем пока масса закипит, добавляем лимонную кислоту. Затем кипятим еще пару минут.
Далее тонкой струйкой вливаем желатин в сахарный сироп, а другой рукой взбиваем миксером. Взбиваем массу до получения пышной устойчивой массы.
Затем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем крем на печенье.
Печеньки соединяем между собой. Отправляем их в холодильник на час. Можно этого в принципе и не делать, просто так легче с пирожными работать.
Затем сверху поливаем растопленным шоколадом со сливочным маслом. Отправляем в холодильник еще на час.
Чокопайки готовы, приятного чаепития!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо большое!!!