Сырник львовский

Выбиваем в чашу 8 яиц. Пишу вам всё по рецепту, но готовила чуть больше.

Отправляем яйца в чашу комбайна и взбиваем, постепенно добавляя сахар, цедру лимона, ванильный сахар.

Масса увеличилась почти в 2 раза.

Переливаем в большую миску.

Муку перемешиваем с крахмалом и частями соединяем с тестом.

Дно формы и бока застилаем бумагой для выпечки. Высоту бумаги можно регулировать, обрезать по своему желанию.

Готовый и слегка остывший сырник вынимаем из формы снимаем с боков пергамент., переворачиваем на тарелку и снимаем пергамент со дна.

Готовим глазурь. В ковшик выливаем сливки, доводим до закипания. Снимаем с огня и отправляем в сливки кусочки шоколада, перемешиваем до полного растворения. В конце добавляем сливочное масло. Размешиваем. Мне посоветовали не размешивать до конца, в результате должны были получится красивые мраморные разводы. Но то-ли я что-то сделала не так, то-ли по другой причине, но красота увы не получилась. Я всегда слегка взбивала венчиком, что и вам советую.

Вот мой результат. Остывший сырник полейте помадкой.

Вкус необыкновенный, нежный, сочный, ароматный.

Приятного аппетита!