Пирожки духовые с курицей и с капустой.

Понравился 2 поварам Просмотрен 2156 раз
фото рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой.
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.67
6 голосов
Сегодня захотелось порадовать своих близких духовыми пирожками с мясом и с капустой. Тесто дрожжевое, а позаимствовала его много лет назад у Марины30, с тех пор, это мой любимый рецепт. Но мука у нас разная, поэтому молока у меня используется больше на 70-80 миллилитров. Вы ориентируйтесь по своей муке, тесто должно быть мягким. Стакан емкостью 250 миллилитров
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 21

Лук нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №1
Шаг 2 из 21

Морковь натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №2
Шаг 3 из 21

Капусту шинкуем.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №3
Шаг 4 из 21

Морковь и лук пассеруем.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №4
Шаг 5 из 21

Капусту отправляем к луку и моркови.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №5
Шаг 6 из 21

Мясо прокручиваем через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №6
Шаг 7 из 21

Начинка из капусты готова, солим и перчим и оставим её остывать.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №7
Шаг 8 из 21

Лук жарим и отправляем к мясу. Солим и перчим.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №8
Шаг 9 из 21

Муку обязательно просеиваем.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №9
Шаг 10 из 21

К тёплому молоку добавляем дрожжи и сахар, хорошо размешиваем и ставим в тёплое место для брожения.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №10
Шаг 11 из 21

Когда на поверхности появится шапочка и лопающими пузырями, опара готова.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №11
Шаг 12 из 21

Выливаем её в муку,перемешанную с солью и яйцами. Замешиваем тесто, в конце добавляем растопленный маргарин. Месим минут 15. Тесто не должно липнуть к рукам.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №12
Шаг 13 из 21

Перекладываем его в емкость для брожения. Чтобы тесто хорошо и быстро поднималось, я делаю так, в высокую кастрюлю наливаю тёплую воду на 2 пальца высотой и делаю самый маленький огонь. На кастрюлю ставлю решётку. На неё емкость с тестом.. Емкость укутываю полотенцем..

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №13
Шаг 14 из 21

Тесто очень быстро поднимается. Когда оно увеличится в 1,5 раза, обминаем его, чтобы оно осело. Когда тесто поднимется в 2,5-3 раза оно готово. На фото видно какое пушистое и нежное тесто.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №14
Шаг 15 из 21

В остывшее мясо с луком по желанию можно добавить 100 грамм сыра.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №15
Шаг 16 из 21

Тесто разделяем на кусочки, обкатываем их. Я разделяю при помощи весов по 55 грамм. Пирожки получаются довольно большие.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №16
Шаг 17 из 21

На раскатанный кусочек теста выкладываем начинку. и лепим пирожок.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №17
Шаг 18 из 21

У нас треугольные с капустой, о овальные с мясом.. Выкладываем их на смазанный противень и оставляем подходить на 20-30 минут, в зависимости от температуры у вас в помещении. Смазываем яйцом Затем выпекаем в духовке 200* до золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №18
Шаг 19 из 21

Пирожок в разломе.

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №19
Шаг 20 из 21

Пирожки готовы!

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №20
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пирожки духовые с курицей и с капустой. шаг №21
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкуснющуие пирожки Тамарочка))
25 июля 2021 20:22
Ароматные пирожки.
23 июля 2021 13:49
Отличные пирожки!
23 июля 2021 13:35
Чудесные пирожки!!
23 июля 2021 12:25
Похожие рецепты по ингредиентам