Блинчики с фаршем

Яйца смешать с щепоткой соли и сахаром.

К яйцам добавить 50 мл молока от общего количества и просеянную муку. Вымешать густое однородное тесто.

Затем влить оставшееся молоко. Перемешать до однородности. Тесто получается очень жидким.

Также в тесто влить 1-2 ст.л растительного масла.

На хорошо разогретой сковороде приготовить блинчики. Зажаривать их до золотистого цвета не нужно. Как тесто схватится, сразу переворачивать.

Мясо кролика помыть и обсушить.

Измельчить мясо вместе с луковицей при помощи блендера или мясорубки.

В фарш добавить соль и перец. Хорошо перемешать.

Блинчики разрезать пополам. Закругленную часть блинчика завернуть на верх. На край выложить тонким слоем фарш, в виде треугольника, как на фото.

Сложить блинчик в форме треугольника.

Выложить блинчики на разогретую сковороду со сливочным маслом. Жарить их на небольшом огне, под крышкой, с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!