Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Баклажаны по-грузински

    Понравился 0 поварам Просмотрен 2201 раз
    фото рецепта: Баклажаны по-грузински
    (4.64)
    3974 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    4.16
    19 голосов
    Предлагаю вашему вниманию рецепт заготовки остреньких баклажан по-грузински в заливке. Готовится очень просто, результат получается отличным. Такие баклажаны в зимнюю пору могут быть закуской или гарниром к мясу или птице.
    Ингредиенты
    Приготовление1 ч. 30 мин.
    Шаг 1 из 16

    Режем крупными кубиками баклажаны.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №1
    Шаг 2 из 16

    Посыпаем баклажаны крупной солью и оставляем на 20-30 минут.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №2
    Шаг 3 из 16

    Чистим болгарский перец и чеснок

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №3
    Шаг 4 из 16

    Отправляем кусочки болгарского перца, перца чили и чеснока в блендер

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №4
    Шаг 5 из 16

    Измельчаем

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №5
    Шаг 6 из 16

    Промываем баклажаны и высушиваем

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №6
    Шаг 7 из 16

    Переливаем перечную массу в глубокую кастрюлю с толстым дном

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №7
    Шаг 8 из 16

    Баклажаны обжариваем на растительном масле

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №8
    Шаг 9 из 16

    Так как баклажан много, обжаренную порцию перекладываем в отдельную емкость и обжариваем следующую порцию

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №9
    Шаг 10 из 16

    Добавляем в перечную массу масло и уксус, сахар и соль. Доводим до кипения

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №10
    Шаг 11 из 16

    Перекладываем обжаренные баклажаны в кастрюлю

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №11
    Шаг 12 из 16

    Перемешиваем и варим 15 минут

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №12
    Шаг 13 из 16

    В конце добавляем кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели и смесь кавказских трав. Перемешиваем.

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №13
    Шаг 14 из 16

    Раскладываем по чистым баночкам и закрываем крышками

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №14
    Шаг 15 из 16

    Накрываем полотенцем до полного остывания

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №15
    Готово!

    Приятного аппетита)))

    Фото приготовление рецепта: Баклажаны по-грузински шаг №16
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 5
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    YulyaMukuta
    Отличная заготовка!
    13 октября 2021 11:07
    Ответить
    the_dream
    Безусловно вкусная заготовка!!!
    12 октября 2021 14:33
    Ответить
    Nadin 05
    Сезон консервации баклажанов в самом разгаре :)), супер рецепт!
    12 октября 2021 12:01
    Ответить
    тамара агапитова
    Мариночка! Супер заготовка!
    12 октября 2021 11:34
    Ответить
    Marina30
    Спасибо моя золотая))
    12 октября 2021 11:48
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам