Безе

Для приготовления безе нам нужно всего два ингредиента - белки и сахар. На 1 белок нужно 50 г сахара. Яйца берите холодные, только из холодильника, они хорошо взбиваются.

Яйца разделите на белки и желтки.

Взбейте сначала одни белки, пока начнет появляться белая пена. Затем добавьте весь сахар. Взбивать начинайте на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Взбивать нужно до состояния устойчивой пены, так называемых острых пиков. Перевзбивать также нельзя. Масса должна получиться пышной, гладкой и блестящей.

Переложите белковую массу в кондитерский мешок или обычный пакет, в котором впоследствиии срежете уголок.

К этому времени духовку разогрейте до 100 градусов. Отсадите белковую массу на пергамент. Форму для будущих безе выбирайте зависимо от своих предпочтений, можно сделать совсем маленье, а можно побольше. Можно нарисовать любое слово или цифру. Отправьте безе в духовку на 20 минут (время запекания может отличаться завсимо от размера безе).

Безе будет готово, когда начнет легко отходить от пергамента. Здесь важно также помнить, что для приготовления безе нужно использовать только качественный пергамент, иначе снять безе с пергамента будет очень проблематично.

Безе готово. Я люблю подавать его с кофе. Приятного!