Шварцвальдский вишневый торт

Возьмите 6 яиц отделите желтки от белков. Белки с щепоткой соли хорошо взбейте до густой пенки.

В отдельной посудине смешайте муку, крахмал, какао, дробленый миндаль,разрехлитель все хорошо перемешиваем.

Растопите сливочное масло и пока оно будет остывать мы перейдем до другого процесса.

Желтки взбейте с сахаром до однородно массы.

Часть белков соедините с желтком. Аккуратно перемешиваем.

Теперь по немногу досыпаем муку и тщательно и аккуратно перемешиваем. Потом остальную часть белков до даем.

Теперь по краям наливаем растопленное масло и перемешиваем.

Смазываем формочку сливочным маслом. Застилаем пергаментом.

Выливаем тесто. Ставим в духовку на 45мин. при 180С. Первые 15мин. дверцу духовки можно чуть не закрывать.

Теперь мы можем сварить пропитку. Налейте 130мл. воды и 90грамм сахара и проварить 5мин. добавьте ликер и ванильный сахар. и еще проварите 2мин. Вот что у нас получилось я пропитку вылела в пиалочку что бы хорошо было видно.

Сварим отдельно начинку. 160мл. вишневого соку прокипятите. В пиалочке 1ст.л. крахмала разведите в 3ст.л вишневого соку. Остывший вишневый сок доведите до кипения добавьте разведенный крахмал и варите 1мин потом добавьте вышни. Начинка готова.

Корж испекся теперь мы его разрежим на три ровные части.

Приготовим крем. Сметану соедините с сахаром и закрепителем для сливок и хорошо взбейте. Что бы было как густая пена.

Пропитаем каждый корж пропиткой.

Когда пропитали первый корж теперь смажьте его кремом и выложите начинку. Также сделайте и с вторим и третьим коржом только без начинки. Она ложится только на первый корж.

Перемазали весь торт и тереть можно засыпать тертым шоколадом. А сверху нужно по кругу выложить вишенки.

Вот какая прелесть у нас получилась.