Трюфели со сливками

Понравился 3 поварам Просмотрен 6994 раз
фото рецепта: Трюфели со сливками
(4.59)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тонкий вкус, нежная структура. Для тех, кто любит шоколад.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шоколад растопить (лучше на водяной или паровой бане). Для этого его нужно разломать на плитки, положить в миску, в которой будут делаться трюфельная масса и поместить ее на кастрюльку с кипящей водой.

Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.

Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.

Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Shaina
Не знаю, у меня и без желтка все прекрасно вышло.
15 октября 2017 17:22
Наверно для того, чтобы масса загустела.
28 февраля 2012 17:55
А зачем нужен желток?
27 февраля 2012 11:19
Мне без желтка! winked
23 февраля 2012 20:20
Похожие рецепты по ингредиентам