Трюфели со сливками
Понравился 3 поварам
Просмотрен 6994 раз
Тонкий вкус, нежная структура. Для тех, кто любит шоколад.
Ингредиенты
- Шоколад черный 100 г
- Сахар 30 г
- Желток 1 шт
- Сливки (20%) 30 мл
- Сливочное масло 30 г
- Миндальная крошка 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Шоколад горький
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шоколад растопить (лучше на водяной или паровой бане). Для этого его нужно разломать на плитки, положить в миску, в которой будут делаться трюфельная масса и поместить ее на кастрюльку с кипящей водой.
Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.
Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.
Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
Когда шоколад растопится добавить сливки, сахар и сливочное масло.
Не снимая с кастрюли миску размешать массу до однородного состояния, затем снять миску добавить желток.
Перемешать. На 3 часа поставить на холод.
Сформировать шарики (лучше не делать их крупными, т.к. вкус достаточно насыщенный и его не должно быть много, по размеру желательно меньше маленького грецкого ореха).
Обвалять в молотом миндале.
Как вариант, трюфели можно делать с белым шоколадом, а также обваливать в какао, в кокосовой стружке.
Для ароматизации можно добавить ароматного алкоголя.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Не знаю, у меня и без желтка все прекрасно вышло.
15 октября 2017 17:22
Ответить
Наверно для того, чтобы масса загустела.
28 февраля 2012 17:55
Ответить
А зачем нужен желток?
27 февраля 2012 11:19
Ответить
Мне без желтка!
23 февраля 2012 20:20
Ответить
Карамельный соус
Вкусный карамельный соус. Подойдет для любых десертов и выпечки. ...
07.03.2013, 18:40
Татьяна Маражо
Сербский кох
Сербский пирог с молочной заливкой
17.11.2014, 17:50
Tanufka12
Цветной сахар для кондитерского декора
Наверняка вы знаете, что цветной сахар используется для украшения са ...
19.01.2016, 00:45
OdryParker
Домашнее сгущенное молоко с ягодами
Сгущенное молоко домашнего приготовления с имбирем и корицей. Сгущен ...
16.07.2017, 15:28
mnat
Духовые пирожки с творогом
Духовые пирожки с творогом очень вкусные, мягкие с тонким тестом. Те ...
12.03.2016, 16:10
lorik26
Инвертный сироп
Инвертный сироп служит заменителем патоки, так как обладает антикрис ...
31.10.2013, 02:30
Татьяна Маражо
Шоколадно-ореховый торт
Вкусный и мягкий торт с шоколадным кремом, заваренным на молоке. ...
20.01.2015, 23:26
mnat
Простой пирог с малиной
Пирог с малиной получается нежный, ароматный и пышный. Рецепт доволь ...
23.09.2016, 00:44
Evangelina
Пряники на кефире
Готовим домашние пряники на кефире. Несложный и недорогой рецепт вку ...
18.01.2017, 17:53
Ksenia 29
Тертый пирог с облепиховым джемом
Как только я пеку этот пирог у меня появляются воспоминания из детст ...
23.08.2015, 03:18
asvetlanatur