Кофейный крем

В сотейнике смешать молоко и сливки. По рецепту нужны только сливки. Я заменила большую часть молоком умышленно.. скоро лето)) нам толстеть не нужно !

Отдельно взбить яйца с сахаром.

В молочную смесь добавить кофе и нагреть , но не до кипения.

Горячую смесь вылить тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца.
Энергично перемешать венчиком.

Керамические формочки установить в форму с водой .
Наполнить.

Готовить при 120С в течении 50-60 мин.
Затем дать остыть и только после этого убрать в холодильник на 2-3 часа.
Если вам все-таки хочется подать этот десерт с карамельной корочкой, достаем его из холодильника за 30 мин. перед подачей, посыпаем поверхность коричневым сахаром и карамелизируем при помощи ручной газовой горелки.

Подаем .... как же вкусно !

...