Лимонный крем со сливочным маслом

Лимоны вымыть и обдать кипятком. Снять цедру и выдавить лимонный сок.

Цедру отделите и отставьте.

В кастрюльку помещаем сахар. Добавляем свежевыжатый лимонный сок. Добавляем цедру.

Вбиваем два яйца. Все массу взбиваем до образования однородной массы.

Поставьте массу на маленький газ и варите, постоянно помешивая и взбивая, до загущения.

Масса приобретет вид жидкого горячего заварного крема. Далее можно поступить двумя способами. Если подавать крем как самостоятельное блюдо- добавьте в крем 50 гр сливочного масла и размешайте. Разлейте по формочкам и подайте к столу.
Если данный крем использовать для смазки торта - остудите крем полностью. Отдельно взбейте 200 гр сливочного масла. Порциями к маслу добавляйте крем до получения масляного лимонного крема. Поставьте в холодильник для загущения на 1 час. Далее можно использовать для смазки тортиков.

Я подаю как десерт. В сам крем добавила щипку корицы, но это для любителя.