Клубничные облака

Разморозьте клубнику. Сок сохраните.



Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.



Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!



Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.



Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте.
Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.



Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.



Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте.