Яблочный крем

Понравился 1 повару Просмотрен 3868 раз
фото рецепта: Яблочный крем
(4.55)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю всем попробовать очень вкусный, нежный десерт. Это рецепт из "Поваренной книги" С. А. Толстой. По сути получается яблочный самбук, но в книге он назван именно кремом.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Яблоко
  • Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Подготовить необходимые продукты.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №1
Шаг 2 из 9

Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и запечь до готовности в духовке, примерно 30-45 мин. Время зависит от особенностей духовки и от плотности яблок.
Тем временем замочить желатин в половине стакана воды.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №2
Шаг 3 из 9

Яблоки слегка остудить и протереть для получения пюре.
Для облегчения процесса можно яблоки перед запеканием очистить, а затем пюрировать блендером. Я так не делаю, потому что в кожуре содержится много пектина.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №3
Шаг 4 из 9

К пюре добавить сахар. Здесь желателен именно тростниковый сахар, так как он придает готовому десерту карамельный привкус.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №4
Шаг 5 из 9

Набухший желатин распустить, добавить к яблочному пюре. Туда же добавить ванилин и белок от яйца. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №5
Шаг 6 из 9

Всю эту массу взбить миксером в течениe 5-8 минут. Она должна значительно посветлеть (стать кремового цвета) и увеличиться в объеме.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №6
Шаг 7 из 9

Перелить в формочки или можно сразу в креманки, в которых будете подавать. Убрать в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №7
Шаг 8 из 9

Подавать на десерт, кому как нравится. Вкус получается нежный, кисло-сладкий.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №8
Готово!

Для тех, кто любит послаще, можно полить сиропом от любого варенья.

Фото приготовление рецепта: Яблочный крем шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам