Цукаты

Понравился 1 повару Просмотрен 3916 раз
фото рецепта: Цукаты
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Цукаты из апельсиновых корочек очень вкусное лакомство.Использую в выпечке,приготовлении конфет и просто с чаем)
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 4

корочки,как они есть не режу,залила водой,закипятила,убавила огонь и проварила 5-10мин.
Слила воду,прополоскала корочки под проточной водой.Снова налила в кастрюлю воду-2литра,довела до
кипения,посолила 1ч.л.соли.Проварила на слабом огне 10мин.Слила,промыла под холодной,проточной водой.
Снова 3 раз повторила процедуру,проварила с солью.Промыла под струей хол-й воды.Дала стечь воде.
Нарезать корочки полосками.

Фото приготовление рецепта: Цукаты шаг №1
Шаг 2 из 4

Насыпать в кастрюлю 2,5ст.сахара,залить кипятком(1,5ст.)и закипятить.В кипящий сироп положить наши корочки.
Уваривать от 1часа до двух.Я варила 1,5часа в кастрюле с толстым дном и на рассекателе.
Корочки становятся почти прозрачные.Когда сиропа почти не осталось,влить лимонный сок(по вкусу),у меня от половины лимона.
Можно выложить на дуршлаг.

Фото приготовление рецепта: Цукаты шаг №2
Шаг 3 из 4

А можно разложить по стерильным банкам и закупорить,потом использовать корочки для прослойки тортов и пирожных,приготовления конфет. А сироп для пропитки бисквитов.

Фото приготовление рецепта: Цукаты шаг №3
Готово!

дать стечь жидкости,обвалять в сахаре разложить на бумаге и просушить.
Получатся цукатики.

Фото приготовление рецепта: Цукаты шаг №4
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Татьяна Маражо,
Надеюсь:)
2 марта 2013 19:43
Русудан-Дана,
))) После двух недель будут рады всему и без капризов !
2 марта 2013 17:55
Татьяна Маражо,
Ага!завтра еду к маме на пару недель))будут сами себя обслуживать)
2 марта 2013 11:01
Русудан-Дана,
Избаловала ты их ! )))
2 марта 2013 00:42
Татьяна Маражо,
Спасибо!Хорошее дело.У меня не получается собрать корки.Стали медленно кушать цитрусы-лень чистить:))
1 марта 2013 06:57
Тоже люблю такие цукаты ! smile
28 февраля 2013 19:43
Похожие рецепты по ингредиентам