Жаренный картофель с баклажаном

Картофель нарезать крупными ломтиками.

Измельчить чеснок, баклажан нарезать соломкой. Я буду использовать для жарки куриный жир.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, выложить картофель и жарить с двух сторон до золотистой корочки на сильном огне. Нужна большая сковорода, что бы картофель не тушился, а каждый ломтик жарился отдельно. Таким образом, когда забросите баклажан, картофель уже зажаренный не размокнет и баклажан отлично приготовится. Пробуем картофель, он должен быть уже почти котов.

Забросить баклажан и жарим перемешивая, до золотистой корочки. Если нужно - добавить масло.

Когда баклажан будет готов, убавить огонь до минимума, добавить чеснок, зелень, перемешать.

И просыпать сыром, накрыть крышкой и оставить на пару минут.

Приятного аппетита!