Цветная капуста в кляре

Для приготовления цветной капусты в кляре, приготовьте продукты указанные в списке.

Чтобы удалить насекомых, которые находятся в капусте, опустите её головкой вниз в холодную, солёную воду минут на 30.

Разделите капусту на порционные соцветия.

Вынимаем из воды, высушиваем полотенцем и присыпаем тонким шаром муки, это делаем для того, чтобы не отваливался кляр.

Отвариваем капусту в солёной по вкусу воде с лавровым листом и молоком, чтобы убрать неприятный запах. Варите 6-7 минут.

Для кляра отделяем желтки от белков. Белки нам не понадобятся, убираем их в холодильник.К желткам добавим масло, газированную воду, воду, вино, специи. Всё соединяем и желательно поставить на 1 час в холодильник, поэтому поставим в холодильник заранее.

Разогреваем сковороду с маслом. Соцветия опускаем в кляр и выкладываем на сковороду.

Жарим по 2 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!