Рис по-индийски

В небольшой кастрюльке на оливковом масле поджарить промытый изюм и миндальные полоски до небольшой зажаренности миндаля.

Всыпать рис.

Добавить воды , согласно пропорциям к рису и специи.Накрыть крышкой, дать закипеть и проварить минут 6.
затем огонь выключить и оставить рис "дойти". Этот рис готовится быстро, так он останется рассыпчатым и не разваренным.

Половинку спелого манго нарезать мелко.

Когда рис будет готов добавить к нему манго и зелень кинзы. Размешать.

Свежие креветки замариновать в лимонном соке, оливковом масле и чуть меда.
Надеть на шпажки и посыпать семенем кунжута. Затем обжарить с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита !