Ризотто солнечное

Грибы нарезаем пластинами, лук нарезаем кубиком. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

Солим и перчим грибы по вкусу.

Добавляем к овощам рис и обжариваем его вместе с овощами в масле, пока рис не станет прозрачным. после этого вливаем вино и даем ему выпариться, на это уйдет минут 5-6.

Ели у вас есть готовый овощной бульон, используйте его, я готовлю овощной бульон из бульонных кубиков. Для этого заливаю два кубика кипятком. Добавляем в сковороду половник бульона. Даем ему выпариться, снова добавляем один половник бульона и так, пока не рис не будет готов.

Вместе с последней порцией бульона добавляем и консервированную кукурузу.

Готовое ризотто перемешиваем и подаем к столу в большой посуде. Лучше всего подать еще и свежие овощи. Приятного аппетита!