Голландский соус
Понравился 1 повару
Просмотрен 4458 раз
Голландский соус ('sauce hollandaise'-сос олланде́з) — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.Подают его к рыбе овощам и яйцам.
Ингредиенты
- Желтки 4шт.
- Лимонный сок 3ст. лож.
- Белый перец щепотка
- Сливочное масло 220г
- Соль 1/4 ч. лож.
- Вода (+в морозилке ледяная вода) 1 ст. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Голландская
- Основной ингредиент:Желток яичный
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5
Сливочное масло растопить.
Шаг 2 из 5
Соединить желтки, перец, лимонный сок и 1 столовую ложку воды.
Шаг 3 из 5
Желтки взбить на водяной бане, при небольшом кипении воды.
Шаг 4 из 5
Тонкой струйкой, или по одной столовой ложке добавлять масло.Когда масса полностью соединится, посолить, снять с водяной бани и закрыть крышкой, для сохранения тепла.
Готово!
Подавать сразу, к рыбе, к овощам, или яйцам.Хранению этот соус не подлежит.Если при приготовлении соус свернулся, нужно добавить 1-2 ст. ложки ледяной воды и быстро ещё раз взбить.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
mysj19,Спасибо дорогая!
16 ноября 2012 10:06
Ответить
Отличный соус!!!!
15 ноября 2012 19:52
Ответить
lakshmi,Очень вкусно, но и очень калорийно!
15 ноября 2012 18:45
Ответить
Надо попробовать!
15 ноября 2012 18:37
Ответить
Спасибо Оленька, нам он очень нравится!
15 ноября 2012 14:25
Ответить
Отличный соус!
15 ноября 2012 13:35
Ответить
Сливочный шпинат с сосисками
Отличный сочный и легкий гарнир для основного блюда. Достаточно быст ...
07.05.2015, 08:38
bvlena
Шпинатные блины
Свежий шпинат замечательно подходит для приготовления красивых ярких ...
26.08.2021, 12:10
Pearl
Салат со шпинатом, яйцом и сухариками
Быстрый летний салат из зеленого шпината, томатов, яиц с добавлением ...
06.07.2017, 22:29
OdryParker
Весенний салат с мясом и редисом
Весенний салат с мясом. Для салата я использовала много различной зе ...
07.05.2017, 12:27
lorik26
Шпинатные блины
Если хотите удивить родных необычными блинами, приготовьте по этому ...
09.05.2021, 14:15
OdryParker
Европейский завтрак
Быстрый завтрак европейцев: вкусно и сбалансировано! Заряд энергии - ...
15.01.2013, 21:50
barska
Салат «Яркое лето» со шпинатом, морковью и апельсином
Очень полезный салат! Витаминный взрыв и вкусовое наслаждение! Яркий ...
24.07.2012, 13:28
anastasiya_pan
Шпинатный салат с жареными грибами
Шпинатный салат с жареными грибами. Перед вами прекрасный как салат ...
28.01.2018, 22:35
ihajse
Салат из листовой зелени
Вкусный и очень полезный салат из зелени со сметаной и оливковым ма ...
26.03.2014, 14:06
Oduvanchik
Шпинат под сыром с кедровыми орешками
Для любителей шпината.
03.06.2014, 18:57
Вьюга