Хочу предложить рецепт очень вкусной и ароматной аджики, которая не проходит термообработку, а значит, в полной мере сохраняет витамины и вкус свежих овощей. Начнем с секретов, которые помогут сохранить аджику подольше. 1. В аджику не должно попасть ни одной капли воды. То есть, овощи промыты и высушены, вся посуда и приборы сухие, а стерильные банки готовы к наполнению после полного высыхания. 2. Чем больше хрена и острого перца в аджике, тем дольше ее можно хранить. 3. Готовая аджика должна постоять в миске в холоде 5-6 часов, а затем ее можно раскладывать по банкам.
Перец чистим промываем и выкладываем на полотенце, к перцу кладем сушиться помидоры.
Шаг 2 из 5
Далее, подготовим острый перец, чеснок и хрен. Промываем и высушиваем.
Шаг 3 из 5
Все перечисленные ингредиенты пропускаем через мясорубку.
Шаг 4 из 5
В аджику добавляем соль, сахар, перемешиваем и ставим в холодильник на 5 часов.
Готово!
Готовую аджику раскладываем в сухие стерильные банки и закрываем металлическими крышками. Храним в холодильнике. Аджика по этому рецепту может постоять до двух месяцев. Удачных, Вам, заготовок.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
