Овощная икра на зиму
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4565 раз
Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Мой вариант овощной икры.
Ингредиенты
- Баклажан 1,5 кг
- Перец сладкий красный 4 шт.
- Перец зеленый 1 кг.
- Морковь 4-5 шт.
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Помидор 3-4 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Уксус 5% 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Перец чили 1-2 шт.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15
Моем и чистим все овощи.
Шаг 2 из 15
Нарезаем лук и морковь,кладем в хорошо разогретое масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим около 7 минут.
Шаг 3 из 15
Нарезаем два вида перца и кладем в кастрюлю, тушим 10 минут
Шаг 4 из 15
Нарезаем баклажаны и сбрызгиваем лимонным соком
Шаг 5 из 15
У помидор снимаем кожицу
Шаг 6 из 15
Нарезаем кубиками помидоры
Шаг 7 из 15
Добавим к овощам помидоры и перемешаем.
Шаг 8 из 15
Добавим томатную пасту, соль и сахар. Тушим около 10 минут
Шаг 9 из 15
Добавляем баклажаны. Перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Добавляем специи и тушим около 20 минут.
Шаг 11 из 15
Измельчаем чеснок и перец чили.
Шаг 12 из 15
В конце добавляем уксус, чеснок, перец чили и сванскую соль.
Шаг 13 из 15
Перемешиваем и накрываем крышкой, выключаем огонь. Оставляем на 10 минут.
Шаг 14 из 15
Раскладываем по баночкам
Готово!
Закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
16 октября 2015 14:11
Ответить
На здоровье)
16 октября 2015 15:56
Ответить
Кабачково - шпинатные оладьи
Если Вы любите кабачки и шпинат предлагаю вам приготовить вкусные ов ...
21.05.2018, 21:25
ihajse
Кабачковая запеканка
Легкая овощная запеканка. Хороша и на завтрак и на ужин! ...
10.10.2014, 21:01
Мила
Пицца кабачковая
Сегодня предложу вам пиццу на основе кабачкового теста, приготовленн ...
27.10.2016, 13:54
тамара агапитова
Кабачковый рулет с опятами
Рулет желательно делать из больших кабачков, переростков, так-как у ...
19.10.2012, 14:58
тамара агапитова
Лодочки из кабачков
Предлагаю приготовить лодочки из кабачков с мясной начинкой и помидо ...
27.09.2020, 07:38
Yulia.
Икра кабачковая диетическая
Рецептов кабачковой икры очень много, да и я пробовала делать разную ...
02.08.2017, 15:57
тамара агапитова
Рагу со спаржевой фасолью и кабачком
Летом можно приготовить множество рецептов овощных рагу. Овощное раг ...
18.08.2020, 12:14
Pearl
Кабачки в сметанном соусе
Кабачки, тушеные в сметане - вкусное, самодостаточное блюдо. ...
21.02.2015, 19:17
tanana
Фриттата с кабачком и творогом
Фриттата - это итальянский омлет, который готовится с различными ово ...
20.08.2020, 12:08
Pearl
Кабачки с брынзой и чесноком
Теплая закуска с ароматом чеснока, сделанная на основе обжаренного к ...
04.07.2015, 00:30
mnat