Наверх
На сайте 48172 рецептов и 57711 отзывов! На сайте 48172 рецептов и 57711 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Икра из кабачков как в магазине

748
+6

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусная кабачковая икра получается по этому рецепту. Закрыла всего две банки, так как было много других заготовок, а вчера открыла баночку, а она такая вкуснющая! Обязательно летом закрою побольше.

Приготовление:

Шаг 1
Все овощи я взвешивала без кожуры. Кабачки нарезать кубиками, посыпать солью и отставить минут на 20.

Икра из кабачков как в магазине
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами.

Икра из кабачков как в магазине
Шаг 3
Морковь соломкой.

Икра из кабачков как в магазине
Шаг 4
Всю выделившуюся жидкость из кабачков слить и отжать кабачки насколько получится.
Налить на сковороду немного масла и обжарить кабачки до выпаривания всей жидкости.

Икра из кабачков как в магазине
Шаг 5
Все обжаренные овощи складывать в кастрюлю, смазанную подсолнечным маслом.
Обжарить после кабачков морковь.

Икра из кабачков как в магазине
Шаг 6
С помидоров снять шкурку и нарезать кубиком.
Икра из кабачков как в магазине
Шаг 7
Долить в сковороду масло и обжарить лук, пока он станет прозрачным. К нему добавить помидоры и готовить 5 минут.
Икра из кабачков как в магазине
Шаг 8
Все овощи соединить в большой кастрюле. Добавить к овощам томатную пасту, посолить и поперчить.
Икра из кабачков как в магазине
Шаг 9
Пробить всю массу блендером до однородного пюре. Включить небольшой огонь и варить икру 40 минут. Обязательно периодически помешивать, чтоб не пригорела.
Попробовать икру на вкус, добавить если потребуется соль, поперчить и всыпать лимонную кислоту.

Икра из кабачков как в магазине
Готово!
Горячую икру расфасовать в сухие стерилизованные банки, закатать и перевернуть на крышку до полного остывания.
Приятного аппетита!

Икра из кабачков как в магазине
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10