Щи гусарские с грибами
- Свиные косточки 2 шт.
- Грибы сушеные 1 ст.
- Капуста белокочанная 1/5 коч.
- Капуста белокочанная квашеная 4-5 ст.л.
- Картофель 3-4 неб.шт
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиные косточки
- Тип блюда:Обед
Косточки опускаем в холодную воду. Доводим до кипения, добавляем соль и перец горошком. Убавляем огонь до малого и варим в течение 60-90 минут. После чего бульон процеживаем, а косточки разделяем на небольшие куски.
Грибы опускаем в холодную воду на час. После меняем воду и варим грибы на слабом огне в течение часа.
Свежую капусту шинкуем мелко.
Картофель режем небольшими кусочками.
Лук и морковь рубим как можно мельче.
Обжариваем морковь и лук на растительном масле.
В процеженный и доведённый до кипения бульон выкладываем картофель. Добавляем к нему лавровый лист. Варим 10 минут.
К картофелю добавляем свежую капусту. Варим ещё 5-7 минут.
Наконец, добавляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови, мясные косточки, грибы (предварительно сливаем с них воду), квашеную капусту. Солим и приправляем перцем по вкусу. Варим на слабом огне в течение 10-15 минут.
Подаём гусарские щи горячими, со сметаной. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно