Айран-шурпа

В холодную воду опускаем очищенную картошку и доводим её до кипения. Сразу же сюда отправляем кусок мяса, пусть они вместе варятся. По готовности картофель извлекаем, затем довариваем и мясо. Кстати, при варке в бульон можно добавить луковицу, перец горошком и лавровый лист, чтобы мясо стало более ароматным. Отправляем вариться яйца.

Тем временем, нарезаем остальные овощи и ингредиенты. Огурец режем недлинной соломкой.

Лук и укроп рубим помельче.

Редис натираем на тёрке. Соединяем его с огурцами и укропом.

Когда картофель, мясо и яйца сварятся, остужаем их и режем: картофель и очищенные яйца - кубиком, мясо - соломкой. Соединяем все ингредиенты вместе, выдавливаем к ним чеснок и приправляем их перцем. Все хорошо перемешиваем.

Раскладываем смесь по тарелкам и заливаем айраном. В процессе трапезы можно подсаливать блюдо, так как айран сам по себе солёный напиток, то лучше регулировать солёность блюда именно после заправки. Приятного аппетита!