Тортеллини
По легенде тортеллини изобрел молодой повар. Сначала он приготовил пасту с начинкой, а затем обернул ее вокруг мизинца. Таким образом, он решил запечатлеть пупок своей любовницы.
- Фарш (говядина +свинина+курятина) 500 г
- Яйцо куриное 5 шт
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Мука белая 500 г
- Вода теплая 120 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Из муки, яйца, растительного масла, воды и морской соли замесить крутое тесто и поставить его в холодильник минимум на полчаса.
В это время растопить на сковороде сливочное масло и спассировать в нем до золотистого цвета мелко нарубленный лук-шалот.
Смешать фарш с яйцом посолить, поперчить, добавить мускатный орех, добавить обжаренный лук и тщательно перемешать.
На посыпанной мукой поверхности как можно тоньше раскатать тесто и разрезать его на небольшие квадраты. На одну половинку каждого квадрата положить немного начинки. Края смазать яичным желтком и сложить квадрат пополам в виде ушка. Края защипать и варить тортеллини в кипящем овощном бульоне в течение приблизительно 10 минут. Готовые тортеллини выложить на тарелки, полить небольшим количеством соуса и посыпать Пармезаном и сразу же подавать к столу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
mazak
Sweet
mazak
Marina30