Свинина с антоновкой в рукаве
Понравился 0 поварам
Просмотрен 9155 раз
Отличное сочное мясо. Можно употреблять как горячее блюдо или как холодную нарезку.
Ингредиенты
- Свинина филе 1 кг
- Антоновка 2 шт.
- Можжевельник 10-12 ягод
- Соль
- Перец молотый красный острый
- Перец молотый красный сладкий
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе свинины
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Если у свинины есть небольшой слой сала, то укладываем ее салом вверх. Делаем несколько надрезов глубиной примерно на 1/3 от толщины куска. В каждый надрез помещаем по две ягодки можжевельника. Одно яблоко чистим и режем на тонкие ломтики, ломтики тоже помещаем в разрезы.
Натираем мясо со всех сторон солью и смесью перцев. Соотношение сладкого и острого перцев оставляю на ваш вкус.
Духовку разогреваем примерно до 200 градусов. Мясо укладываем в рукав разрезами вверх. Закрепляем края рукава, сверху прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Помещаем в духовку на решетку так, чтобы рукав не касался стенок. Готовим 40 минут плюс 20 - 25 минут на каждый килограмм мяса. На килограмм мяса получилось 60 минут. Достаем, вынимаем из пакета, даем слегка остыть, нарезаем.
Образовавшийся в пакете мясной сок процеживаем, доводим до кипения. Чистим и трем на терке второе яблоко, добавляем к мясному соку. Кипятим на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты. Если получившийся соус покажется вам слишком жидким, можно загустить белыми тертыми сухарями.
Мясо подаем на стол с яблочным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
Натираем мясо со всех сторон солью и смесью перцев. Соотношение сладкого и острого перцев оставляю на ваш вкус.
Духовку разогреваем примерно до 200 градусов. Мясо укладываем в рукав разрезами вверх. Закрепляем края рукава, сверху прокалываем зубочисткой в нескольких местах. Помещаем в духовку на решетку так, чтобы рукав не касался стенок. Готовим 40 минут плюс 20 - 25 минут на каждый килограмм мяса. На килограмм мяса получилось 60 минут. Достаем, вынимаем из пакета, даем слегка остыть, нарезаем.
Образовавшийся в пакете мясной сок процеживаем, доводим до кипения. Чистим и трем на терке второе яблоко, добавляем к мясному соку. Кипятим на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты. Если получившийся соус покажется вам слишком жидким, можно загустить белыми тертыми сухарями.
Мясо подаем на стол с яблочным соусом и зеленью.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Танечка, ты знаешь, я свинину не ем, но мой муж съел бы такое мясо и в горячем и в холодном виде :)
7 декабря 2011 13:51
Ответить
Отбивные из свиного мяса в яично - сырном кляре
Отбивные из свиного мяса в яично - сырном кляре. Предлагаю на обед и ...
28.06.2021, 13:23
ihajse
Отбивные в луковом кляре
Для действительно вкусных отбивных нужно брать только свежее, не зам ...
30.03.2016, 17:02
Marina30
Косичка курино - свиная
Косичка курино - свиная. Сегодня хочу поделится с вами просто чудесн ...
09.10.2019, 13:15
ihajse
Запеченный свиной балык
Очень люблю запекать свинину, всегда получается очень вкусно и сочно ...
21.05.2018, 21:02
ihajse
Свинина с черносливом в густом сметанном соусе
Свинина с черносливом в густом сметанном соусе. Для этого рецепта лу ...
25.02.2018, 13:16
lorik26
Макароны с грибами и свининой в сливочном соусе
Макароны с грибами и свининой в сливочном соусе. Блюдо вкусное, сытн ...
28.10.2019, 22:09
lorik26
Свинина в сметане с помидорами черри
Свинина в сметане с помидорами черри и под шубой из сыра получается ...
02.11.2019, 21:48
tanana
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
Восточная кухня всегда остаётся каким-то смешением вкусов и пряносте ...
26.10.2019, 10:42
Marina30
Быстрый мясной суп с чечевицей и овощами
Обычно суп на мясном бульоне готовится долго, но в данном рецепте мя ...
11.03.2018, 01:07
mnat
Свинина пряная в томатном соусе
Мясо будем готовить с грузинской пряной травой уцхо сунели, острым п ...
22.06.2015, 19:23
тамара агапитова