Медовая свинина с карамельным луком и тушёной капустой.
Понравился 1 повару
Просмотрен 9860 раз
Очень вкусное блюдо, на мой взгляд, идеальное сочетание сладости свинины и кислинки капусты. Попробуйте, уверена, вы не останетесь равнодушными. Такой способ приготовления капусты (с яблочным уксусом и яблоками) один из моих самых любимых, он позволяет даже летом приготовить «кислую солянку» из молодой капусты, которую в нашей семье очень любят.
Ингредиенты
- Свинина 600гр.
- Лук красный крупный 1шт.
- Сок яблочный 150мл.
- Мёд 70гр.
- Масло для жарки.
- Соль, перец.
- Капуста пол кочана.
- Лук репчатый 1головка.
- Яблоки кисло-сладких сортов. 1-3
- Яблочный уксус 3-5ст.ложек.
- Яблочный сок 150-200мл.
- Соль, перец, сахар по вкусу.
Приготовление30-60 минут
Набор продуктов:
Свинину обмыть и обсушить бумажными салфетками, красный лук почистить и нарезать крупными сегментами.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Лук ставим обжариваться на среднем огне при помешивании до мягкости.
А капусту присаливаем, сбрызгиваем яблочным уксусом и мнём руками. Оставляем промариноваться, пока обжаривается лук.
Добавляем капусту к луку, перемешиваем. Вливаем яблочный сок и тушим под крышкой при помешивании до готовности.
За 10мин до готовности добавляем к капусте яблоки, очищенные от кожуры и семенной коробки и порезанные кубиком со стороной 7-10мм. Доводим капусту до вкуса, при необходимости солим и сдабриваем сахарным песком.
На другой сковороде коротко обжариваем свинину, на сильном огне с двух сторон, до румяной корочки. Присаливаем и перчим.
Добавляем к свинине лук и вливаем яблочный сок.
Тушим на среднем огне, периодически помешивая. Когда сок почти полностью выпарится, добавляем в сковородку мёд и продолжаем тушить, без крышки, до тех пор, пока медовая карамель не загустеет.
Выкладываем на тарелку тушёную капусту и свинину с карамельным луком. Поливаем образовавшимся соусом.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Свинину обмыть и обсушить бумажными салфетками, красный лук почистить и нарезать крупными сегментами.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Лук ставим обжариваться на среднем огне при помешивании до мягкости.
А капусту присаливаем, сбрызгиваем яблочным уксусом и мнём руками. Оставляем промариноваться, пока обжаривается лук.
Добавляем капусту к луку, перемешиваем. Вливаем яблочный сок и тушим под крышкой при помешивании до готовности.
За 10мин до готовности добавляем к капусте яблоки, очищенные от кожуры и семенной коробки и порезанные кубиком со стороной 7-10мм. Доводим капусту до вкуса, при необходимости солим и сдабриваем сахарным песком.
На другой сковороде коротко обжариваем свинину, на сильном огне с двух сторон, до румяной корочки. Присаливаем и перчим.
Добавляем к свинине лук и вливаем яблочный сок.
Тушим на среднем огне, периодически помешивая. Когда сок почти полностью выпарится, добавляем в сковородку мёд и продолжаем тушить, без крышки, до тех пор, пока медовая карамель не загустеет.
Выкладываем на тарелку тушёную капусту и свинину с карамельным луком. Поливаем образовавшимся соусом.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
И в нашей семье такое сочетание любимо :) Спасибо, Танечка, за комплимент!
19 декабря 2011 09:26
Ответить
Наташ, свинина с капустой и яблоком - мое любимое сочетание!
17 декабря 2011 16:50
Ответить
Свинина кусочками в рукаве
Хочу предложить беспроигрышный вариант приготовления свинины в рукав ...
05.10.2018, 19:54
тамара агапитова
Жареная свинина с савойской капустой и яблоком
Жареная свинина с савойской капустой и яблоком. Это блюдо быстрого п ...
13.02.2018, 13:54
lorik26
Рагу из свинины с шампиньоном
Рагу из мякоти свинины с шампиньоном, картофелем. Это не лагман, но ...
29.04.2017, 20:15
lorik26
Запеченная свинина в сметанном соусе
Запеченная свинина в сметанном соусе. Вкуснейшее мясо очень просто г ...
21.11.2016, 22:43
lorik26
Запеченные отбивные с сыром моцарелла
Предлагаю вашему вниманию рецепт сочной и аппетитной свинины, запече ...
17.06.2021, 10:48
Marina30
Запеканка с рыбными молоками и свининой
Вообще, мясные запеканки очень вкусные и сытные. Сегодня я предлагаю ...
07.10.2017, 08:05
Nadin 05
Плов с рисом и машем
Прекрасный плов с интересными вкраплениями - машем - разнообразит В ...
06.10.2014, 10:25
barska
Свиные "обрезочки" в сливочно-горчичном соусе
Schweine Geschnezteltes - очень популярное блюдо домашней немецкой к ...
28.02.2016, 20:56
barska
Запеченная свинина с жареными грушами
Запеченная свинина с жареными грушами. Получается необычно, но очень ...
01.09.2019, 00:23
Лара
Свиные отбивные с укропом
Свиные отбивные с укропом. Сегодня хочу поделится с вами не сложным ...
29.10.2019, 13:12
ihajse