Ростбиф с карамелизированным луком
- Толстый край,говядина с жирком 2-3 кг
- Соль крупная и прец черный по вкусу
- Лук,порезать дольками 1 кг
- Коричневый сахар 2 ч.л.
- Бальзамический уксус 2 ч.л.
- Красное вино 1 стакан
- Дижонская горчица 2 стол.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Английская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Ужин
Разогреем духовку до 260гр. Посолим и поперчим кусок.Выложим жаропрочное блюдо и поставим в духовку на 30 мин
Скинуть после времени тем-ру до 160гр. Выложить приготовленный лук вокруг мяса. И поставить обратно в духовку на 1 час - 1 ч. 15 мин /сред.прожарки/, за 30 мин. до готовности перевернуть раз лук.
Выложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой. Лук переложить в блюдо посыпать корич.сахаром, добавить бальзамич. уксус и перемешать, посолить и поперчить, перемешать. Прикрыть фольгой.
В блюде где готовилось мясо и лук выложить в кастрюльку жидкость, добавить вино,варить 2-4 мин. Добавить воду 2 стак. /я не добавляла воду вообще/ и готовить на огне примерно еще 8 мин., жидкость должна уварится до половины.Выложить затем горчицу и перемешать.Посолить и поперчить.
Подавать с луком и гарниром, порезав ростбиф порционно.
Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
я поняла Тамара