Баранина в овощном бульоне

Баранину в вареном виде не всегда приятно кушать из-за ее специфического запаха. Поэтому я и рекомендую брать часть на кости, где запах наименее выражен. Лучше всего - лопатку.

Из зелени обязательно нужно использовать стебли, поскольку в бульоне они дадут наибольший аромат и не разварятся так сильно. Класть их нужно целиком, предварительно вымыв.

Лук необходимо очистить от кожуры. Корень петрушки необходимо хорошенько вымыть и тоже класть целиком, как и лук.

Варить мясо необходимо сразу же со всеми компонентами, в том числе и солью с орегано. Длительность приготовления обычно составляет 2-3 часа, но старого барашка лучше проварить часа 4. Подавать мясо можно с простым гарниром, диетическим, таким как рис или картофельное пюре. Кушайте на здоровье!