Фрикадельки с базиликом и овощами
- Форш (свинина+говядина) 500 г
- Баклажан (средний) 2 шт
- Черствый хлеб 3 шт
- Перец красный болгарский 2 шт
- Помидоры 3-4 шт
- Чеснок 4 зубка
- Базилик 1 пучок
- Петрушка (или кинза) 1 пучок
- Томатный сок 200 мл
- Яйцо 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Сахар 1 ст.ложка
- Мука для панировки
- Растительное масло для обжарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Баклажан почистить от кожицы и порезать брусочками по 4 см в длину, посолить и оставить на 15 минут, что бы выделился горький сок. Перцы очистить и нарезать полосками в длину как и баклажан.
Обжарить баклажаны на растительном масле и отложить на бумажное полотенце.
В сковороде, следом за баклажаном обжарить перцы, отложить.
Хлеб размочить, отжать, добавить к фаршу. Зелень мелко порубить соединить с фаршем, вбить яйцо, посолить, поперчить.
Хорошенько вымешать фарш.
Налепить тефтелек диаметром 3 см. Тефтели панировать мукой и обжарить их на сковороде до корочки.
Приготовить соус для заливки: лук мелко порезать и пассировать на растительном масле 2-32 минуты. Затем добавить мелко нарезанные помидоры, с которых предварительно снять шкурку.
Затем добавить перец и баклажаны, потушить 5 мин, добавить томатный сок, продолжать тушить ещё 5 минут, посолить, добавить специи, сахар, зелень, чеснок, через минуту снять.
В глубокой сотейник на дно уложить слой соуса, затем тефтели.
Залить соусом, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут.
Подайте с пастой, рисом. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно