Бланкет из курицы и картофеля
Понравился 0 поварам
Просмотрен 9316 раз
Бланкет (франц. blanquette, от blanc - белый) – это одно из самых распространенных во Франции блюд. Готовится из белого мяса телятины, ягнятины или курицы, в белом бульоне. Получается очень вкусно.
Ингредиенты
- Филе курицы (это не только грудка, но и красное мясо) 500 г.
- Картофель 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 200 г.
- Молоко 100 мл.
- Мука 40 г.
- Масло сливочное 50 г.
- Желток 2 шт.
- Специи по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Варим курицу.
Режем морковь, картофель, лук и отправляем в бульон. Варим почти до готовности.
Достаем мясо, режем на небольшие кусочки и соединяем с овощами, которые тоже достаем из бульона. Кладем это все в сотейник.
Готовим соус. В сковороде растапливаем масло и добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем жирное молоко или сливки, добавляем два желтка. Снова размешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем наш бульон. Если его получилось немного (стакана 2-3, на глаз), то весь. Можете больше, но смотрите за густотой, она должна быть как у жидкой сметаны. Подсолите и поперчите по вкусу.
Овощи с мясом заливаем получившимся белым соусом, туда же высыпаем готовые грибы отварные шампиньоны. Можно добавить зелень. Всё перемешиваем и подаём на стол.
Режем морковь, картофель, лук и отправляем в бульон. Варим почти до готовности.
Достаем мясо, режем на небольшие кусочки и соединяем с овощами, которые тоже достаем из бульона. Кладем это все в сотейник.
Готовим соус. В сковороде растапливаем масло и добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем жирное молоко или сливки, добавляем два желтка. Снова размешиваем, чтобы не было комочков. Затем вливаем наш бульон. Если его получилось немного (стакана 2-3, на глаз), то весь. Можете больше, но смотрите за густотой, она должна быть как у жидкой сметаны. Подсолите и поперчите по вкусу.
Овощи с мясом заливаем получившимся белым соусом, туда же высыпаем готовые грибы отварные шампиньоны. Можно добавить зелень. Всё перемешиваем и подаём на стол.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо. Да очень вкусно, просто и годится для диеты. №5 и №6.
7 марта 2012 07:43
Ответить
Очень вкусно! Беру себе на заметочку!
6 марта 2012 21:39
Ответить
Шпинатная паста с курицей в мультиварке
Блюдо из курицы и пасты готовится в мультиварке. Нет необходимости о ...
15.01.2016, 21:33
OdryParker
Куриный суп с кукурузой и шампиньонами
Куриный суп с кукурузой и шампиньонами. Такой суп прекрасно подойдет ...
29.01.2020, 09:59
Nadin 05
Курица с лимонами
Курица с лимонами и запеченным картофелем. Курица получается очень м ...
25.08.2019, 18:47
Лара
Курица в соево-чесночном соусе
Предлагаю приготовить очень вкусную и ароматную курочку, тушеную с с ...
02.08.2016, 14:01
Алеся Козловская
Курица в рукаве
Запечённая в духовке курица подходит как мясо для бутербродов в холо ...
30.11.2021, 21:19
Pearl
Курица запеченная с картошкой и репой
Курица запеченная с картошкой и репой будет прекрасным вариантом при ...
30.11.2020, 15:03
Nadin 05
Салатик с редисом и курицей
Вкусненько и здоровенько.
02.05.2014, 20:40
nnoir
Курица на соли
Рецепт курицы на соли в своем роде уникален своей простой и потрясаю ...
28.04.2020, 00:11
OdryParker
Запеченный, фаршированный куриный рулет
Рулет, рецепт которого я хочу предложить, всегда получается очень вк ...
23.03.2019, 12:18
Marina30
Курица с яблоками в медово - горчичном соусе
Курица с яблоками в медово - горчичном соусе. Хочу поделится с вами ...
14.12.2019, 14:14
ihajse