Ветчина из куриной грудки

Понравился 3 поварам Просмотрен 4379 раз
фото рецепта: Ветчина из куриной грудки
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вариант вкусной и полезной замены готового мяса или колбасы. Подойдет и на бутерброды и просто так – в качестве закуски.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для приготовления берем филе куриной грудки (без кожи), желатин, белок куриного яйца, соль, сушеные травы (петрушка, укроп, базилик) или другие специи по вкусу. Кроме того, нам потребуется алюминиевая фольга и пара обычных полиэтиленовых пакетов. Филе куриной грудки промываем, затем нарезаем мелкими кубиками (или же измельчаем при помощи блендера, но тогда готовый продукт будет больше поход на колбасу а не на ветчину).

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №1
Шаг 2 из 13

Измельченную грудку складываем в подходящую глубокую ёмкость.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №2
Шаг 3 из 13

Затем добавляем к грудке желатин (прямо в сухом виде), соль, смесь сушеной зелени (и другие специи по желанию).

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №3
Шаг 4 из 13

Перемешиваем куриное мясо с приправами.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №4
Шаг 5 из 13

Далее берем куриное яйцо и разбиваем его, отделяя белок от желтка. Использовать будем только белок, желток в этом рецепте не нужен. Добавляем белок к куриному мясу.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №5
Шаг 6 из 13

Все хорошо перемешиваем и на этом фарш для ветчины готов.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №6
Шаг 7 из 13

Делим этот фарш на две, примерно равные части. Берем два куска фольги и на каждый выкладываем фарш, формирую «колбаску».

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №7
Шаг 8 из 13

Затем плотно заворачиваем фарш в фольгу, концы фольги тщательно закручиваем.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №8
Шаг 9 из 13

Получившиеся свертки кладем в полиэтиленовые пакеты, пакеты завязываем.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №9
Шаг 10 из 13

В таком виде кладем будущую ветчину в глубокую сковороду или же кастрюлю большого диаметра и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим приблизительно двадцать минут.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №10
Шаг 11 из 13

После этого извлекаем «колбаски» из воды и не распаковывая кладем на плоскую тарелку (или иную плоскую поверхность), сверху кладем на них небольшой гнёт (мне идеально подошла литровая упаковка молока). Даем ветчине остыть, затем, не снимая гнёта, убираем на сутки в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №11
Шаг 12 из 13

Вот и всё, куриная ветчина готова. Не считая времени на застывания, готовиться она довольно быстро. Снимаем пакет и фольгу (если сразу всё есть не планируете, то можно хранить в упакованном виде). Ветчина отлично держит форму и хорошо нарезается на ломтики.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №12
Готово!

Подаем куриную ветчину в качестве холодной закуски или делаем с ней бутерброды.

Фото приготовление рецепта: Ветчина из куриной грудки шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам