«Куриные "обрезочки» - Geschnetzteltes
Понравился 5 поварам
Просмотрен 11780 раз
"Обрезки" мяса очень быстро готовятся и превращаются в очень вкусное блюдо, если окунуть их в соответствующий соус.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
Ингредиенты
- Грудка куриная 600 г
- Масло растительное - для жарки 2 ст.л.
- Бульон (овощной или куриный) 100-150 мл
- Сливки 100-150 мл
- Горчица (сладкая и острая в равных пропорциях) 2 ст.л.
- Масло сливочное (для соуса) 2 ст.л.
- Цедра апельсина 0,5-1 ст.л.
- Соль и кайенский перец
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудка куриная
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)
Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.
Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.
Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.
Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Zoya7, и просто, и вкусно, и по-новому! Спасибо, Зоечка!
8 мая 2012 18:26
Ответить
Окунули в то, что надо!!! Вкусно!
8 мая 2012 08:26
Ответить
Куриные ножки в соевом соусе с чесноком
Пикантные куриные ножки для праздничного стола. Попробуйте ;) ...
20.05.2015, 11:15
ОльгаЧ
Куриные ножки в смородине
Вкусные, ароматные и сочные ножки.
24.09.2014, 17:37
Ленок-Кленок
Куриные ножки с рисом на сковороде
Куриные ножки с рисом на сковороде - это полноценное блюдо для семей ...
02.04.2021, 23:21
uliay
Шашлык из куриных ножек с травами
Шашлык из куриных ножек с травами. Предлагаю на обед или ужин пригот ...
25.06.2021, 13:15
ihajse
Куриные ножки барбекю
Куриные ножки- барбекю в любую погоду, так как приготовлены они в ду ...
24.11.2013, 17:58
tane4kab86
Куриные ножки в хлебной панировке
Куриные ножки в хлебной панировке. Для этого блюда используется два ...
27.03.2017, 14:23
lorik26
Суп пюре из горошка и шпината
Этот суп для любителей супов пюре. Он вкусный наваристый. ...
08.03.2015, 22:25
тамара агапитова
Курица с овощами в духовке
Мясо запеченное с овощами в сметане. Низкокалорийно, вкусно, и быстр ...
26.01.2014, 13:46
Тория
Куриные ножки с овощами и яблоками в мультиварке
Куриные ножки я буду готовить с морковью, луком и стручковой фасолью ...
21.07.2015, 12:53
lorik26
Медово-лимонная курица с картофелем
Медово-лимонная курица с картофелем. Это рецепт относится к категори ...
13.07.2017, 23:35
lorik26