«Куриные "обрезочки» - Geschnetzteltes

Понравился 5 поварам Просмотрен 11780 раз
фото рецепта: «Куриные
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
1.00
2 голоса
"Обрезки" мяса очень быстро готовятся и превращаются в очень вкусное блюдо, если окунуть их в соответствующий соус.
А я вам предлагаю очень простой и быстрый вариант приготовления куриных "обрезков" по рецепту "звeздного" немецкого повара Альфонса Шубэка.
Приготовление20-30 минут
Куриную грудку (или мякоть другого мяса) помыть, обсушить, нарезать поперёк волокон.
Разогреть в сковороде масло и при средней температуре обжарить кусочки мякоти по 2 минуты с каждой стороны (не пережаривать!)

Средняя температура обжарки и недолгая термообработка сохраняют куриное мясо очень сочным.



Продукты для соуса: бульон, сливки, 2 вида горчицы, сливочное масло, цедра апельсина, соль и перец.
Обжаренные кусочки мяса вынуть из сковороды и отставить в сторону. Сливки и бульон влить на сковороду и дать им закипеть.
Добавить в соус оба вида горчицы и сливочное масло.
Добавить цедру апельсина.
Соль и щепотку кайенского перца.



Куриные кусочки вернуть в соус и дать пропитаться под крышкой на медленном огне 2-5 мин.



Подавать с рисом. Готовится быстро, а получается изысканно-вкусно.


Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Zoya7, и просто, и вкусно, и по-новому! Спасибо, Зоечка!
8 мая 2012 18:26
Окунули в то, что надо!!! smile Вкусно!
8 мая 2012 08:26
Похожие рецепты по ингредиентам