Балык из куриного филе
Понравился 4 поварам
Просмотрен 16133 раз
Мясо получается очень нежным, по структуре схожим на красную рыбу.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Соль (крупная, морская) 130 г
- Прованские травы (или другие, более любимые пряности) 1 ст.л.
- Лавровый лист 6-7 шт
- Коньяк 50 мл
- Свежепомолотой смеси перцев 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Готовим куриное филе.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.
Шаг 2 из 5
Добавить коньяк и лавровый лист (поломать на кусочки).
Перемешать.
Шаг 3 из 5
Куриное филе промыть. Половину соляной смеси вынуть из миски, положить филе и закрыть вынутой частью. Т.е мясо должно оказаться внутри соляной смеси.
Шаг 4 из 5
Закрыть пищевой пленкой и на 24 часа поставить в холодильник.
Готово!
Филе вынуть, хорошо промыть, обсушить, завернуть в тканое полотенце и минимум на 12 часов оставить в холодильнике.«Деликатес» готов. Вкус через 12 часов балыка еще резковатый (остро чувствуется аромат и вкус одной из трав в прованской смеси), но через 24 часа вкус уже более деликатный.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Как думаете, если алкоголь на пару ложек сахара заменить, будет нормально? В принципе как рыбный балык - соль, сахар, специи.
1 января 2014 14:31
Ответить
Курица на вкус, может быть, и ничего, но опасность заразиться салмонеллой не вдохновляет.
26 июля 2012 05:09
Ответить
Вчера приготовила, потрясающе вкусный балычок, только я в белом вине мариновала=))Огромное спасибо!!=))
3 июля 2012 17:13
Ответить
Маша, филе какое ты берешь? "Наша ряба" сгодится?
24 июня 2012 15:38
Ответить
Очень интересный рецепт! Спасибо!
23 июня 2012 13:35
Ответить
На здоровье!
23 июня 2012 09:45
Ответить
Очень интересный рецепт, забираю!!=))
23 июня 2012 09:23
Ответить
Куриный суп с домашней лапшой
Сегодня на обед я приготовила вкусный куриный суп с домашней лапшой ...
13.09.2016, 17:47
ihajse
Куриное мясо с овощами на пару в мультиварке
Куриное мясо с овощами на пару в мультиварке. После новогодних пирше ...
13.01.2020, 17:56
ihajse
Суп куриный с домашней лапшой
Сколько хозяек, столько и рецептов куриного супчика. В моей памяти е ...
06.09.2019, 20:58
Lelichka
Солянка сборная с мясом и колбасками
Для вкусной сборная солянки с оливками возьмите несколько видов мяса ...
18.11.2021, 14:37
Pearl
Борщ с кусочками курицы и томатом
Борщ с кусочками курицы и томатом. На просторах интернета очень мног ...
28.12.2020, 12:42
ihajse
Сырный суп с курицей и замороженной овощной смесью
Предлагаю приготовить очень вкусный, полезный и сытный супчик с кури ...
11.02.2022, 05:06
Yulia.
Куриный суп с галушками
Хороший, очень вкусный суп для обеда. Я очень люблю куриные супы и б ...
23.08.2015, 17:49
ihajse
Курица, тушеная на сковороде с грибами
Вкуснейшее блюдо - курица, тушеная с грибами, приготовленная на сков ...
18.11.2016, 12:38
Елена Калинина
Сливочный грибной суп с курицей и паутинкой
Очень легкий сливочный куриный суп с грибами и тонкой вермишелью я п ...
15.05.2016, 20:07
ihajse
Куриные четверти в соево медовом маринаде с кетчупом
Куриные четверти по рецепту получаються очень вкусными, ароматными и ...
10.01.2022, 07:40
Yulia.