Жюльен с курицей и шампиньонами.
Понравился 4 поварам
Просмотрен 8636 раз
Слово «жюльен» впервые было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало, причём речь шла о мелко нарезанных овощах, например, для специального супа.
В современной французской кухне жюльен, в нашем понимании, известен под названием «кокот», по названию керамической или металлической формочки для запекания - кокотницы. Но сегодня, говоря о жульене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
В современной французской кухне жюльен, в нашем понимании, известен под названием «кокот», по названию керамической или металлической формочки для запекания - кокотницы. Но сегодня, говоря о жульене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Ингредиенты
- Куриное филе 200гр
- Шампиньоны 200гр
- Лук 1шт
- Масло сливочное 50гр
- Сливки 20% 200гр
- Мука 1ст.ложка
- Масло растительное 80мл
- Сыр 50гр
- Мускатный орех 0.5ч.ложки
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 8
Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.
Шаг 2 из 8
Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.
Шаг 3 из 8
Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения.
Шаг 4 из 8
Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.
Шаг 5 из 8
Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.
Шаг 6 из 8
Сверху выложить грибы со сливочным соусом.
Шаг 7 из 8
Сверху посыпать тертым сыром.
Готово!
Запекать в духовке при температуре 200градусов 10-15мин до золотистой корочка.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Спасибо!