Сациви из курицы
Понравился 6 поварам
Просмотрен 18697 раз
Очень вкусное, всем знакомое грузинское блюдо. Это один из его вариантов. Строго говоря, сациви - это острый ореховый соус, но блюда под этим соусом тоже часто так называют.
Ингредиенты
- Куриные голени 8 шт.
- Ядра грецких орехов 100г
- Чеснок 3-5 зубчиков
- Луковица 2 шт.
- Кинза 1 пучок
- Масло сливочное 40-50г
- Масло грецкого ореха (желательно) 1-2 ст. л.
- Уксус винный белый 1-2 ст. л.
- Кориандр 1/2-1 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Шафран на кончике ножа
- Корица на кончике ножа
- Гвоздика 2-4 бутончика
- Соль
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Голень куриная
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Голени промываем, складываем в кастрюлю или сотейник, заливаем водой так, чтобы было прикрыто. Доводим до кипения, снимаем пену и варим до почти готовности (минут 20). Достаем, остужаем. Бульон процеживаем.
Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.
Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.
Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.
Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.
Приятного аппетита!
Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.
Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.
Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.
Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо большое!
15 января 2012 19:01
Ответить
Ой как вкусненько))))
15 января 2012 18:30
Ответить
Душевно
12 января 2012 08:12
Ответить
Спасибо!
10 января 2012 14:30
Ответить
Класс!
7 января 2012 10:34
Ответить
Вкусно!
6 января 2012 19:54
Ответить
Ням- Ням ;)
4 января 2012 23:56
Ответить
Куриная отбивная с четырьмя видами сыра
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусной и сытной курин ...
31.08.2016, 13:07
ihajse
Куриное филе в воздушном кляре
Сочное куриное филе в кляре из взбитого белка - отличная идея для уж ...
07.02.2017, 18:56
OdryParker
Рулет из курицы с черносливом и сыром
Простой и вкусный рулет из куриного мяса. ...
15.04.2014, 18:43
nnoir
Куриные рулетики "Искушение"
Предлагаю вашему вниманию несложное и недорогое но очень эффектное и ...
04.07.2015, 18:33
Navely
Фаршированные каннеллони
Очень понравилось покупать такие макароны, вкусно, быстро и просто. ...
05.04.2014, 18:34
Тория
Куриные мешочки с сыром и овощами на пару
Куриные мешочки с сыром и овощами на пару - простое, но безумно вкус ...
29.08.2017, 16:41
Елена Калинина
Гуляш из куриного филе
Гуляш из куриного филе - это очень вкусное мясное блюдо, которое отл ...
24.12.2020, 20:14
Yulia.
Салат Гнездо с курицей и грибами
Вкусный салатик в оригинальном оформлении украсит праздничный стол. ...
27.05.2015, 09:17
Елена74
Куриная отбивная с овощной начинкой
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусной и сочной курин ...
31.08.2016, 12:36
ihajse
Курица "Женева"
Очень нежное и сочное блюдо из куриного филе для разнообразия на Ваш ...
24.11.2019, 15:27
ОльгаЧ