Рагу с морковью и зеленой фасолью

Понравился 2 поварам Просмотрен 3815 раз
фото рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Блюдо получается два-в-одном - и мясо и гарнир сразу.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Для приготовления этого блюда лучше выбирать не постное мясо с косточками (в данном случае был мясо-костный полуфабрикат "рагу свиное"), также хорошо подойдут ребрышки.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №1
Шаг 2 из 11

Мясо промываем, даем обсохнуть или промокаем досуха салфетками и разрезаем на достаточно крупные куски.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №2
Шаг 3 из 11

Затем посыпаем кусочки мяса с двух сторон солью и перцем (соли используем примерно чайную ложку, черного молотого перца около половины чайной ложки, если любите блюда поострее, то добавьте и красного острого перца или чили). Подготовленные кусочки выкладываем на разогретую сковороду и на сильном огне обжариваем с обеих сторон до аппетитной корочки. Свинина содержит достаточно жира, поэтому лучше обжаривать на сухой сковороде без масла.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №3
Шаг 4 из 11

Морковь моем, чистим. Затем измельчаем удобным способом - можно просто нарезать брусочками, натереть на крупной терке, или же, как в моем случае, нарезать при помощи ножа для приготовления моркови по-корейски.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №4
Шаг 5 из 11

Лук чистим и нарезаем полукольцами (или четверть кольцами, на свое усмотрение, мне больше нравится, когда лук нарезан покрупнее).

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №5
Шаг 6 из 11

Обжаренные кусочки мяса перекладываем в глубокую сковороду (для тушения).

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №6
Шаг 7 из 11

Сверху на мясо выкладываем нарезанный лук.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №7
Шаг 8 из 11

Перемешиваем кусочки мяса с луком и обжариваем их вместе несколько минут, чтобы лук слегка подрумянился (или же лук можно обжарить отдельно и только после этого добавить к мясу).

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №8
Шаг 9 из 11

Далее на мясо с луком выкладываем нарезанную морковь.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №9
Шаг 10 из 11

И последней добавляем стручковую фасоль. Фасоль подойдет как свежая, так и замороженная. Если используется замороженная, то её предварительно размораживать не нужно, добавляем в сковороду прямо в замороженном виде. Если используется свежая фасоль, то её моем, нарезаем и в этом случае добавляем в сковороду немного воды (примерно треть стакана). От замороженной фасоли жидкости будет достаточно. Фасоль сверху немного подсаливаем.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №10
Готово!

Закрываем сковороду крышкой, прогреваем на сильном огне, затем убавляем огонь до минимума и доводим блюдо до готовности, периодически помешивая. Подаем в горячем виде, дополнить можно кетчупом.

Фото приготовление рецепта: Рагу с морковью и зеленой фасолью шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам