Свиные отбивные

Я всегда для отбивных использую вырезку. Зачищаем от пленок и жира и нарезаем мясо порционными кусками.

Помещаем кусок мяса в полиэтиленовый пакет и отбиваем его при помощи кухонного молотка, особенно хорошо делаем это по краям. Солим и перчим филе с обеих сторон.

Приготовим панировку. Для этого в одну миску высыпаем панировочные сухари, во вторую- муку, а в третью- куриные яйца смешанные с 1 ст.л воды и хорошо взбитые вилкой.

Теперь с каждым куском филе проделываем такую процедуры :яйцо- мука- яйцо- панировочные сухари. В итоге у нас отбивная получается в двойной панировке. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, а потом кладем сливочное. Когда сливочное масло растает, выкладываем отбивные и обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выкладываем на тарелку и накрываем фольгой. Даем отбивным немного " отдохнуть".

Готовые отбивные подаем порционно с салатом, картофелем или рисом. Приятного аппетита!