Запеченная свинина

Нам понадобятся любые свежие травки, которые вы любите использовать для мяса, соль-перец, мясо и оливковое масло.

Кожу на куске мяса нарезаем крестообразно. Обязательно обтираем свинину от влаги.

В блендере хорошо пюрируем розмариновые веточки, петрушку, орегано, тимьян с 1 ст.л оливкового масла. Добавляем соль.

Кусок свинины кладем кожей вниз и обмазываем кусок мяса со всех сторон, не трогая кожу.

А теперь в форму для запекания кладем крупную морскую соль. Укладываем кусок мяса кожей вниз, на соль. Духовку разогреваем до 200 гр и отправляем туда свинину. Готовим при этой температуре 40-50 минут. Затем переворачиваем мясо так, чтобы кожа была сверху, уменьшаем температуру до 180 гр С и запекаем мясо еще 30 минут.

Вот такое мясо с хрустящей корочкой у нас получится.

Нарезаем мясо порционно, подаем с рисом, овощами. Украшаем хрустястящей корочкой. Приятного аппетита!