Свиная отбивная маринованная в горчице и в молоке
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6749 раз
Чтобы приготовить вкусные и сочные отбивные, очень важно правильно выбрать мясо. Мясо должно быть свежим, а не размороженным. Из замороженного мяса сложно приготовить вкусные отбивные. И ещё одно правило, которое исполняю всегда. Не солю мясо, ни во время маринования, ни во время жарки. Солю яйцо. Соль выталкивает из мяса сок и оно становится сухим.
Ингредиенты
- Свинина 600 г
- Перец черный по вкусу
- Горчица русская для смазыв
- Молоко 300 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука для панир.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8
Мясо нарезаем на порционные куски.
Шаг 2 из 8
Отбиваем мясо в пакете, чтобы сохранить чистой кухню. Отбиваем не фанатично. Мясо НЕ должно стать прозрачным.
Шаг 3 из 8
Смазываем мясо горчицей.
Шаг 4 из 8
Затем мясо заливаем молоком и отправляем в холодильник мариноваться на 3-4 часа.
Шаг 5 из 8
Затем маринуем мясо в муке.
Шаг 6 из 8
Яйцо солим и панируем в нём отбивные.
Шаг 7 из 8
Жарим отбивные с одной стороны приблизительно 2 минуты, до румяной корочки, затем переворачиваем, огонь минимальный, крышку закрываем.
Готово!
Отбивные готовы, приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Красота, угощай!
21 сентября 2017 00:25
Ответить
С молоком мясо не пробовала мариновать, необычно. Рецепт сохраню.
18 сентября 2017 23:31
Ответить
Шашлык из свинины в духовке
Когда нет возможности пожарить шашлык на природе, его можно приготов ...
02.05.2021, 15:02
Yulia.
Котлеты из свинины с базиликом на мангале
Котлеты из свинины с базиликом на мангале . Существует очень много б ...
23.08.2017, 13:13
ihajse
Свинина с овощами
Свинина с овощами - сытное, вкуснейшее блюдо. Для этого рецепта жела ...
10.10.2016, 17:27
lorik26
Ошеек с перцем и розмарином
Ошеек легко готовить. Мясо получается вкусным и мягким если его жар ...
13.11.2018, 23:21
mnat
"Шашлык" в духовке
Кефирный маринад меня покорил, неприменно приготовим шашлык на манга ...
27.02.2012, 17:07
МарияС
Картофель со свининой, луком и яблоком в рукаве
Обед приготовленный в духовке будет вкусным и полезным. Вместе будем ...
19.04.2018, 08:45
mnat
Шашлык в луковом маринаде на углях
Наверное у каждого есть свой рецепт вкусного шашлыка. Делюсь с вами ...
08.11.2020, 14:24
DolcheVita
Отбивные из свиного ошейка в кляре
Отбивные из свинины маринованные в горчице и паприке вкусное блюдо д ...
30.11.2021, 22:25
Pearl
Шашлык из свинины в мультиварке
До летних пикников ещё далеко, а иногда так хочется вкусного шашлыка ...
12.02.2020, 16:23
Pearl
Ошеек с болгарским перцем и плавленным сыром
Ошеек обжарим на подсолнечном масле и дополним нарезанным тонкими ло ...
14.03.2018, 12:19
mnat