Свиные медальоны в цитрусовой карамели

Понравился 1 повару Просмотрен 4716 раз
фото рецепта: Свиные медальоны в цитрусовой карамели
1150 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мясо готовится очень быстро, получается вкусно и изысканно.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5

Цедру апельсина обдать кипятком и порезать тонкой соломкой. Выдавить сок из апельсина и лимона, смешать.

Фото приготовление рецепта: Свиные медальоны в цитрусовой карамели шаг №1
Шаг 2 из 5

Нарезанную цедру апельсина бланшировать в кипящей воде 30 секунд, после чего обдать ледяной водой. Далее снова в кипяток на 30 секунд и также обдаем ледяной водой. Ножом раздавить черный перец горошком, чеснок очистить и разрезать пополам.

Фото приготовление рецепта: Свиные медальоны в цитрусовой карамели шаг №2
Шаг 3 из 5

Свинину порезать на куски в виде медальонов. Сковороду разогреть со смесью 1 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масел. Добавить в масло раздавленный перец, чеснок и лавровый лист. Чуть обжарить на небольшом огне, пока чеснок приобретёт золотистый цвет. Чеснок выложить на тарелку, лавровый лист выбросить. Обжарить мясо в этой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Фото приготовление рецепта: Свиные медальоны в цитрусовой карамели шаг №3
Шаг 4 из 5

Обжаренное мясо выложить на тарелку. На другой сковороде растопить остальное растительное и сливочное масло. Добавить апельсиновую цедру, обжаривать 30 секунд. Влить смесь апельсинового и лимонного соков, добавить специи, перец и мед. Посолить. Кипятить смесь до уменьшения в объеме и загустения, затем добавить мясо и чеснок, накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне, периодически помешивая минут 5-7. Выложить мясо на тарелку, сверху - цедру и чеснок, полить карамелью.

Фото приготовление рецепта: Свиные медальоны в цитрусовой карамели шаг №4
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Свиные медальоны в цитрусовой карамели шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо!
12 апреля 2013 23:48
Такое сочное!!!Так и хочется попробовать!!
12 апреля 2013 20:44
замечательное блюдо!
12 апреля 2013 14:01
Спасибо, Тамарочка! Очень вкусненько!
12 апреля 2013 13:45
Изысканно и вкусно! Вот бы кусочек! love
12 апреля 2013 13:22
Похожие рецепты по ингредиентам