Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремом.
Понравился 3 поварам
Просмотрен 9304 раз
Вкусная, праздничная закуска.. идея этого блюда пришла мне в голову, когда от мамы мне передали пакет с домашним, фермерским творогом весом 5кило, с сахаром конечно тоже можно было бы намешать, но от такого количество сладкого сами знаете, что может произойти, вот и употребляю творог в несладком виде. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Печёная или отварная свёкла 1шт.
- Для творожного крема:
- Творог 500гр.
- Сметана 20% 3-5ст.ложек.
- Чеснок 1-2 зубчика.
- Петрушка и укроп по половине пучка.
- Соль, перец по вкусу.
- Лимон 1шт.
- Малосольная или подкопченная форель 100-150гр.
- Для маринада:
- Зерновая горчица и мёд по 1ст.ложке.
- Сок лимона 1-2ст.ложки.
- Оливковое масло 2-3ст.ложки.
Приготовление10-20 минут
Свеклу сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим.
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезаем тонкими ломтиками, если свёкла крупная, стоит разрезать сначала ей на половинки. Укладываем ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов. Наносим маринад и убираем блюдо в холодильник, пока будем готовить творожные крема.
Творог смешаем со сметаной, разделим полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавим мелко рубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую часть мелко рубленный укроп и красную рыбу, так же мелко порезанную.
Каждый вид крема солим и перчим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек мы будем формировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.
Для лучшего распознавания крема на рыбный можно положить пару икринок или ломтик рыбки, а на чесночный крем листочек петрушки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Также можно эту закуску подать порционно, но она в таком случае займёт много места на праздничном столе, лучше подать сразу много на одном блюде.
30 января 2012 14:56
Ответить
Капуста с салом и кетчупом запечённая в горшочке
Хочу предложить очень интересный рецепт запеченой капусты с салом в ...
30.09.2021, 21:05
the_dream
Капуста тушёная с колбасой
Хочу предложить блюдо, продукты для которого, почти всегда есть у ка ...
25.02.2017, 14:16
тамара агапитова
Ленивые пирожки с молодой капустой
Ленивые пирожки с молодой капустой. Очень вкусные пирожки готовятся ...
13.06.2019, 12:59
lorik26
Капустная солянка с мясом
Капустная солянка с пикантными свинными колбасками, действительно по ...
19.11.2011, 12:23
belis07
Салат из капусты с курятиной и брынзой
Вкусный салат из капусты с вареной курятиной и болгарской брынзой. К ...
15.02.2017, 16:10
mnat
Салат из молодой капусты и майонезом
Хочу поделиться с вами очень вкусным и полезным салатом из молодой к ...
10.01.2022, 09:05
the_dream
Салат из капусты с сельдереем и черносливом
Салат витаминный с белокочанной и краснокочанной капустой, красным л ...
15.02.2016, 12:35
lorik26
Блинчики "Оригинальные"
Овощные блинчики с начинкой из куриной печени - легкий ужин. ...
16.09.2014, 22:20
Лара
Солянка капустная с сосисками
Очень удивилась, когда не обнаружила рецепта этого блюда на сайте. ...
11.10.2015, 11:41
Marina30
Чебуреки с капустой и сельдью
Это вариант постных чебуреков с капустой и сельдью. Тесто замечатель ...
16.12.2017, 12:01
ОльгаЧ