Баклажаны как грибы

Понравился 1 повару Просмотрен 5346 раз
фото рецепта: Баклажаны как грибы
(4.22)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Приготовление закруток на зиму - это всегда приятный и одновременно огорчающий процесс: с одной стороны, вы предвкушаете момент, когда настанет время открывать и пробовать содержимое баночки, а с другой, понимаете, что этот момент наступит вовсе не завтра, а аж через целых 2-3 месяца. Рецепт этих баклажанов - как раз из этой серии!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Подготовим основные ингредиенты. Кстати, я использовал не молотый перец, а цельный. Взятого количества продуктов хватит, чтобы наполнить баночку объёмом около 350 мл.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №1
Шаг 2 из 8

Моем баклажан. Режем его сначала толстыми кружочками, а затем - четвертинками.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №2
Шаг 3 из 8

Вымачиваем порезанный баклажан в холодной воде с щепоткой соли, чтобы убрать горечь, в течение получаса.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №3
Шаг 4 из 8

Тем временем, можно мелко порубить чеснок и половинку стручка острого перца.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №4
Шаг 5 из 8

Ещё у нас хватит времени, чтобы приготовить маринад. Для этого кипятим 200 мл воды, добавляем в неё перец горошком, уксус и 20 грамм соли. Перемешиваем всё и снова доводим до кипения.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №5
Шаг 6 из 8

Бланшируем баклажан в маринаде в течение 3-4 минут, после чего откидываем на дуршлаг, чтобы стекли лишние соки. Маринад, естественно, сохраняем!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №6
Шаг 7 из 8

Последний этап обработки овоща - обжарка на растительном масле с добавлением чеснока и красного перца. На это уйдёт примерно 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №7
Готово!

После чего содержимое сковороды выкладываем в стерилизованную банку, заливаем туда же маринад, плотно укупориваем и переворачиваем дном вверх. Оставляем в таком положении банку на ночь, а после - храним в холодильнике до того самого заветного момента... Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Баклажаны как грибы шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Кот16
Спасибо
30 октября 2015 06:49
Похожие рецепты по ингредиентам