Баклажаны Огонёк

Первым делом, нарезаем баклажаны кружками толщиной порядка 0,8-1 см. Замачиваем в солёной воде на 15 минут.

Перец очищаем от семян и перегородок и режем крупными кусочками.

Горький перец так же подготавливаем и режем произвольно. Кто хочет блюдо поострее, может оставить семена.

В блендере пробиваем в кашу весь перец и очищенный чеснок.

Баклажаны отстоялись, избавились от горечи. Теперь мы их обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и укладываем на салфетки, чтобы избавить и от лишнего масла.

В сковороде прокаливаем 50 мл масла и соединяем с перечно-чесночной кашей. Туда же добавляем уксус и соль.

В какую-нибудь ёмкость укладываем слояеми кружки баклажанов, перемежая их с пряной заправкой. Убираем в холодильник настаиваться в течение суток. Если вы решили заготовить закуску, например, на зиму, то проделываем эту процедуру уже в предварительно стерилизованных банках.

Приятного аппетита!