Острый томатно-чесночный соус
Понравился 3 поварам
Просмотрен 31201 раз
Этот соус относится к кавказской кухне, а именно - к дагестанской. Обычно готовится в дополнение к хинкалу, но так же хорошо подойдет к мясу, лепешкам, шашлыку. Получается очень острым, с насыщенным вкусом. Для любителей "погорячее"!
Ингредиенты
- Помидоры 1 шт
- Томатная паста 5 ст.л.
- Чеснок 4 зуб
- Бульон мясной 500 мл
Приготовление10-20 минут
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.
В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,
выключаем и даем ему немного остыть.
Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меня
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.
В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,
выключаем и даем ему немного остыть.
Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меня
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Соус прикольный. Ничего не скажу, придраться не к чему
7 апреля 2012 15:50
Ответить
Какой яркий соус!!!
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Отличный соус!
14 декабря 2011 12:59
Ответить
Салат помидорный с брынзой
Очень сочный и полезный салатик!
30.12.2014, 11:13
Ленок-Кленок
Сладкий кетчуп замороженный на зиму
Когда папы с аппетитом кушают жгучую аджику, дети, желая подрожать, ...
03.09.2015, 19:55
mnat
Салат из помидор и маринованного лука, с брынзой и каперсами
Легкий салат из помидоров насыщен разнообразными запахами. Вкус поми ...
22.10.2015, 16:09
mnat
Помидоры фаршированные фетой
Помидоры фаршированные - это замечательная закуска, которую прекрасн ...
11.11.2016, 19:12
тамара агапитова
Томатный салат с консервированными шампиньонами и луком
Томатный салат с консервированными шампиньонами и луком. Предлагаю п ...
15.01.2019, 22:24
ihajse
Помидорный салат со сладким перцем
Салат из помидор, обжаренного сладкого перца, зерен граната и марино ...
16.04.2014, 15:53
Татьяна Маражо
Помидоры в собственном соку
Каждый год консервирую несколько банок помидоров в собственном соку. ...
20.09.2016, 21:45
тамара агапитова
Салат с кукурузой и помидорами
Салат с помидорами, консервированной кукурузой - сытный и полезный. ...
17.05.2017, 18:46
Zoya7
Морс из помидоров
Морс из помидоров для борща и других блюд на зиму. Очень удобно морс ...
17.08.2015, 17:30
lorik26
Маринованные помидоры с зеленым прцем
Во многих семьях хранятся рецепты маринованных помидоров, доставшиес ...
17.10.2015, 10:51
Marina30